香港大班冰皮月饼的创始人是黎永冠先生。以下是关于他的相关信息：

1、创立背景：
黎永冠先生于1986年创立了“大班面包西饼”，最初主要经营传统面包和西饼。
1989年，他创新推出了冰皮月饼，这一产品迅速在市场上走红。

2、冰皮月饼的创新：
冰皮月饼打破了传统月饼必须烤制的限制，采用了冷藏的方式保存。
这种新型月饼口感独特，外皮柔软，内馅丰富多样，受到了消费者的广泛欢迎。

3、品牌发展：
大班冰皮月饼的成功使得“大班面包西饼”品牌迅速崛起。
该品牌不仅在香港市场取得了巨大成功，还逐渐扩展到了中国大陆及其他国际市场。

4、个人成就：
黎永冠先生因其在烘焙行业的创新和贡献，被誉为“冰皮月饼之父”。
他的创业故事激励了许多人，成为香港乃至整个华人世界的知名企业家之一。

5、社会影响：
大班冰皮月饼的成功推动了整个月饼行业的发展，带动了更多类似产品的出现。
该品牌也成为了香港美食文化的一部分，代表了香港的创新精神。

黎永冠先生通过其创新思维和不懈努力，不仅创造了大班冰皮月饼这一经典产品，也为香港乃至全球的烘焙行业带来了新的活力和发展方向。