北京作为中国的首都，拥有丰富的历史文化和独特的地域特色，因此也孕育了许多特色土特产。以下是一些著名的北京土特产：

1、北京烤鸭：北京烤鸭是北京最著名的美食之一，以其皮脆肉嫩、色泽红润而闻名。传统的北京烤鸭制作工艺复杂，经过挂炉烤制而成，吃时通常配以薄饼、葱丝、黄瓜条和甜面酱。

2、北京鸭梨：北京鸭梨是北京的一种特色水果，果肉细嫩多汁，味道甜美，富含多种维生素和矿物质。

3、北京京白梨：京白梨是北京的另一种特色水果，果肉白色，味道甜美，具有很高的营养价值。

4、北京京酱肉丝：京酱肉丝是北京的传统名菜，以其独特的酱香和鲜美的口感而受到人们的喜爱。

5、北京京酱肉丝面：京酱肉丝面是北京的一种传统面食，以其独特的酱香和鲜美的口感而受到人们的喜爱。

6、北京京酱肉丝饼：京酱肉丝饼是北京的一种传统面食，以其独特的酱香和鲜美的口感而受到人们的喜爱。

7、北京京酱肉丝包子：京酱肉丝包子是北京的一种传统面食，以其独特的酱香和鲜美的口感而受到人们的喜爱。

8、北京京酱肉丝饺子：京酱肉丝饺子是北京的一种传统面食，以其独特的酱香和鲜美的口感而受到人们的喜爱。

9、北京京酱肉丝馄饨：京酱肉丝馄饨是北京的一种传统面食，以其独特的酱香和鲜美的口感而受到人们的喜爱。

10、北京京酱肉丝汤：京酱肉丝汤是北京的一种传统汤品，以其独特的酱香和鲜美的口感而受到人们的喜爱。

以上就是一些著名的北京土特产，每一种都有其独特的风味和特点，值得一试。