材料：
牛尾1条、番茄3个、胡萝卜1根、姜1块、葱1根、盐适量、料酒适量

做法：

1、牛尾切段，用开水焯一下，捞出备用；

2、番茄切块，胡萝卜切块，姜切片，葱切段；

3、锅中放油，油热后放入葱姜爆香，再放入番茄块翻炒，炒出番茄汁；

4、加入适量的水，放入牛尾和胡萝卜，大火烧开后转小火炖煮；

5、炖煮至牛尾和胡萝卜熟软，加入适量的盐和料酒调味，再炖煮5分钟即可出锅。

小贴士：

1、番茄要炒出汁，这样炖出来的汤才会更鲜美；

2、牛尾和胡萝卜要炖煮至熟软，这样吃起来口感才会好；

3、盐和料酒要最后放，这样炖出来的汤才不会过咸，牛尾的鲜味也能更好的保留。