五香炸是指用五香粉调味的炸食，以下是一个简单的五香炸鸡翅的制作方法：

材料：
鸡翅中 500克
五香粉 1大勺
盐 1小勺
胡椒粉 1/2小勺
白糖 1小勺
料酒 1大勺
生抽 1大勺
老抽 1小勺
葱 1根
姜 3片
蒜 3瓣

做法：

1、鸡翅洗净，用刀在鸡翅上划几刀，以便入味。
2、将鸡翅放入大碗中，加入五香粉、盐、胡椒粉、白糖、料酒、生抽、老抽、葱、姜、蒜，用手抓匀，腌制20分钟。
3、热锅凉油，油温六成热时，将腌好的鸡翅放入锅中，用中小火炸至两面金黄。
4、炸好的鸡翅捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。
5、将炸好的鸡翅放入盘中，即可食用。

注意事项：
1、炸鸡翅时，油温不宜过高，以免鸡翅炸糊。
2、炸鸡翅时，要不断翻动，使鸡翅受热均匀。
3、炸好的鸡翅要放在厨房纸巾上吸去多余的油分，以免过于油腻。