豌豆咸菜煲是一道美味的家常菜，做法简单，营养丰富。下面是制作这道菜的基本步骤：

所需材料：
豌豆 200克
咸菜 100克
火腿肠 50克（可选）
青红椒 各半个
姜片 3片
大蒜 3瓣
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
水淀粉 适量

制作步骤：
1、将豌豆洗净，火腿肠切片，青红椒切丝，姜蒜切末备用。
2、锅中放油烧热，下入姜蒜末炒香。
3、加入火腿肠翻炒至变色。
4、加入青红椒丝继续翻炒。
5、加入豌豆和咸菜，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖。
6、待汤汁收浓时，加入盐、生抽调味。
7、最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

这道菜色泽鲜艳，味道鲜美，适合搭配米饭食用。希望你喜欢！