材料：
主料：草鱼1条（约750克），香菜2棵，红椒半只
调料：花生油2汤匙，生抽2汤匙，鸡粉1/4茶匙，盐、白糖各1/8茶匙，胡椒粉、蒜蓉各少许

做法：

1、草鱼去鳞和内脏后清洗干净，斩下头尾，再把鱼身斩成几段。
2、把鱼块放入碟中，加入生抽、鸡粉、盐、白糖、胡椒粉、蒜蓉拌匀，腌制15分钟。
3、香菜洗净切段；红椒洗净切丝。
4、烧热炒锅，倒入花生油烧至八成热，把鱼头、鱼尾及鱼块排放入锅内，两面煎至微黄。
5、加入清水，盖上锅盖，用中火焖煮15分钟至熟透。
6、打开锅盖，夹起鱼块摆放入碟中，淋上锅内的汁液，最后放上香菜段和红椒丝即可。