不升血糖的菜通常指的是低糖、低淀粉的食物，这些食物可以帮助控制血糖水平。以下是一些常见的不升血糖的蔬菜：

1、绿叶蔬菜：如菠菜、羽衣甘蓝、生菜等。
2、西兰花和花椰菜：这两种蔬菜富含纤维和维生素C，有助于降低血糖。
3、黄瓜和番茄：这两种蔬菜水分含量高，热量低，适合糖尿病患者食用。
4、青椒和红椒：这两种辣椒含有丰富的维生素C和抗氧化剂，对控制血糖有帮助。
5、蘑菇：蘑菇是一种低卡路里、低糖分的食物，适合糖尿病患者食用。

请注意，虽然这些蔬菜不会显著提高血糖水平，但它们仍然应该作为均衡饮食的一部分，并且在食用时应适量。如果您有糖尿病或其他健康问题，请咨询医生或营养师以获取个性化的饮食建议。