种植平菇通常不需要使用牛粪作为基质，但牛粪可以作为一种有机肥料添加到培养基中以提供养分。以下是一种基本的平菇种植配方，其中包含了牛粪：

### 平菇种植基质配方

- 稻草：75%
- 牛粪：20%
- 石膏粉：3%
- 石灰：2%

#### 制作步骤：
1. 将稻草浸泡在水中至少24小时，使其软化。
2. 牛粪需要预先发酵，以避免对菌丝生长产生负面影响。
3. 将浸泡好的稻草与发酵好的牛粪、石膏粉和石灰混合均匀。
4. 调整混合物的湿度至60%-65%，即用手握紧时有少量水滴出即可。
5. 将混合好的基质装入栽培袋中，并进行灭菌处理（如高压灭菌或蒸汽灭菌）。
6. 灭菌后冷却至室温，接种平菇菌种。
7. 在适宜的温度（约20-25°C）和湿度条件下进行培养，直至菌丝长满整个培养基。

请注意，实际操作时可能需要根据具体情况调整配方比例和步骤，以获得最佳效果。